Milhojas de solomillo macerado con pimentón y puré de higos

Receta de milhojas de solomillo macerado con pimentón y puré de higos

Espectacular presentación para una receta de solomillo. Es muy fácil de hacer, y la salsa de higos le da un toque genial.

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¿Cómo hacer milhojas de solomillo macerado con pimentón y puré de higos?

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Se cortan los solomillos en trozos, se aplastan y se meten en un recipiente donde se les echa el pimentón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta; y se dejan macerar durante 24 horas.

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PARA EL PURÉ DE HIGOS:

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Se cogen los higos, se ponen en un recipiente con agua, y se dejan cocer durante 15 minutos. Cuando estén cocidos, se trituran poniendo cuidado con no dejarlos demasiado líquidos.

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Pasadas las 24 horas de maceración, se cogen los solomillos, se marcan, y con la ayuda de un molde cuadrado, se ponen las capas unas encima de otras junto con el puré de higos.

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Una vez finalizado el cocinado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

Consejos del autor para hacer Milhojas de solomillo macerado con pimentón y puré de higos:

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¡Ojo! La receta de las milhojas de solomillo macerado con pimentón y puré de higos requiere tener la carde de cerdo en maceración durante un día entero, por lo que conviene ser previsor.

Receta enviada por javiergarcía

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